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Faux-filet
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Collier
Araignée
Tranche
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Jumeau
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Côte et
Entrecôte
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Basse côte
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Macreuse et Paleron
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Plat de côtes
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Bavette et Flanchet
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Onglet
et Hampe
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Rumsteck
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Filet
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maîtres-viande depuis toujours.
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