La restauration d'émotion

Vous faire plaisir dans la pure tradition de l’Aubergiste que l’on aime retrouver pour son accueil comme pour son talent est bien plus qu’un métier, c’est une passion de tous les instants. La Force de notre Groupe est d’avoir réussi à perpétuer cet état d’esprit si particulier dans l’ensemble de nos établissements.

Notre métier est un parfait équilibre entre la générosité de l’accueil et la qualité de nos assiettes, égayé d’un service vrai et franc qui s’adapte à chacun, convivial, chaleureux, décontracté ou plutôt formel ; que vous soyez pressé ou que vous vous laissiez porter par le temps, vos attentes sont nos obligations ; chaque client, par essence unique, mérite le meilleur.

L'émotion c’est aussi le gout. Quand tout est bon, tout est meilleur cuisiné. L’Amour des produits et des origines unissent des producteurs de toutes filières et nos acheteurs, véritables globe trotters des terroirs à la recherche du Bon. Cette capacité à tisser de vrais partenariats avec les filières de produits frais c’est l’assurance d’avoir la meilleure qualité aux pianos de nos six cent cuisiniers. Quatre années pour élever une huître délicieuse, quatre années pour un bovin de race… un instant de bonheur en bouche où le temps suspend son vol. Enfin, dans un soucis de proposer des produits plus respectueux du bien-être des animaux, le Groupe Flo s’engage à utiliser exclusivement des Å“ufs (y compris ovo produits) provenant d'élevages alternatifs aux cages d'ici 2025, le temps nécessaire à la transition de la filière en France. Fin 2021, 98,3% de nos approvisionnements en oeuf coquille et ovoproduits provenaient d'élevage plein-air. 

Chez nous tout est sensations et émotions ; le talent de nos équipes de salle comme de nos cuisiniers est d’avoir le pouvoir de donner du goût à la vie et d’en associer les saveurs. Fermez les yeux et imaginez la grâce d’une salade croquante à souhait, un bon pain qui accompagne un fromage de caractère en écho à un cépage enflammé, une viande certifiée d’origine cuite avec un tour de main unique, la magie d’une recette nouvelle ou éternelle, de fines bulles de champagne invitent à la rêverie… La restauration d’émotion finalement c’est simple comme un poème.

Vous nous confiez des moments de vie, nous nous efforçons de vous rendre des souvenirs inoubliables.