Construisons ensemble votre projet

Créer puis gérer un restaurant à thème demande une certaine préparation. De l'étude de marché à l'embauche de plus de 25 salariés, d'un compte d'exploitation prévisionnel à la réalisation des travaux, des premiers achats pour votre cuisine à l'animation commerciale de votre entreprise, nous vous accompagnons pas à pas dans la réussite de votre projet.

Qualité de l'emplacement
Etudes de marché
Elaboration en commun du projet financier et des prévisionnels
Développement du projet humain
Assistance à l'ouverture avec l'aide de professionnels qualifiés et disponibles
Elaboration d'un consensus de qualité et d'efficacité
Suivi de l'exploitation après l'ouverture par l'organisation de réunions et d'échanges, de conventions et un journal édité périodiquement qui assure un lien fort entre le franchisé et le franchiseur

Assistance à l'élaboration de votre projet

Validation de votre emplacement ou aide à la recherche d'un emplacement :
l'emplacement est l'un des éléments clés de votre réussite. C'est pourquoi nous réalisons systématiquement des études de marché avec l'aide de sociétés spécialisées dans le domaine de la restauration.

Validation de votre projet financier :
avec l'aide de votre comptable, nous vous permettrons de réaliser une approche très précise de vos comptes d'exploitation prévisionnels. Nous vous communiquerons aussi l'ensemble des ratios d'exploitation de nos succursales.

Validation de votre projet humain :
selon le concept que vous avez choisi, nous vous conseillerons et validerons votre organigramme. Nous vous aiderons à adapter votre structure en fonction de nos exigences et de vos particularités.

Assistance en pré-ouverture

Plusieurs visites du Directeur Technique et du Directeur des Opérations sont organisées avant l'ouverture de chaque exploitation.
Ces visites sont destinées à soutenir le franchisé et à l'accompagner à chaque étape du processus d'ouverture.

Assistance à l'ouverture

Mise en place d'un planning prévisionnel et identification des outils nécessaires, accompagnement et contrôle du respect de la mise en oeuvre du concept, identification, évaluation et validation de la qualité des produits existants, identification, évaluation et validation de la qualité des fournisseurs locaux, tests et adaptation, si nécessaire, de tous les plats sélectionnés pour la carte, aide au recrutement, mise en place et accompagnement des programmes de formation.

Assistance sur site

En cuisine :
Installation et mise en place des différents postes techniques, aide à la préparation et à l'envoi des plats, contrôle du bon fonctionnement et des relations avec les fournisseurs, formation complémentaire sur site
En salle :
Installation et organisation du restaurant, mise en place selon les normes du concept, organisation des planning et suivi des premiers services, vérification du système informatique, formation complémentaire sur site

Assistance continue post ouverture

Suivi de la mise en oeuvre du savoir-faire :
Notre savoir-faire est mis à jour en permanence. Par l'intermédiaire de visites régulières de notre DOP ou notre DP, non seulement nous contrôlons la bonne mise en place de nos critères de qualité, mais encore nous vous transmettons les dernières mises à jour.

Mise à jour et développement du concept :
Le concept est en évolution permanente pour répondre à la demande et suivre les dernières tendances culinaires ; l'apport du Groupe Flo, notamment au niveau de l'informatique, permet de réagir du jour au lendemain pour un changement de carte ou la création de nouveaux produits ou recettes.

Nous vous communiquons également le résultat des visites "client mystère" que nous effectuons au sein de votre établissement et vous conseillons dans la mise en place des actions de formation que vous souhaitez réaliser.