Formation

La formation suivie par le personnel d'encadrement se déroule au sein du réseau en propre en France

Cuisine

Poste : chef de cuisine, second et chef de partie
Durée : 6 semaines minimum
Contrôle :
- la formation en cuisine est suivie par le chef de cuisine et le second qui ouvrirons le premier restaurant pour le franchisé (pilote),
- chaque employé est placé sour la responsabilité d'un directeur technique,
- d'autres formations théoriques sont organisées au siège.


Salle

Poste : directeur, directeur adjoint et hôtes de tables
Durée : 6 semaines minimum
Contrôle :
- lors de la première ouverture, le master franchisé formera au moins 50 % de son personnel afin d'optimiser les conditions d'ouverture du restaurant. Toute formation donnée par le Groupe Flo ne sera pas à la charge du master franchisé,
- chaque employé salle est placé sous la responsabilité d'un directeur des opération.


Formation continue


Grâce à des supports multimédias, les responsables des établissements peuvent garantir le respect des standards des enseignes dans un souci de qualité et d'excellence.